Önce portakal dilimlerini hazırlamakla başlayalım. 3 adet portakalı yıkadıktan sonra ince dilimleyin.

1 adet çubuk tarçın, 1 çay bardağı esmer şeker ve ½ su bardağı su hazırlayın.

Geniş tabanlı bir tencereye suyu ve esmer şekeri alın. Biraz karıştırın. Portakalın aroması esmer şekerin karamelize tadıyla birleşince ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Üzerine portakal dilimlerini ekleyin. Bu lezzet klasik kahve kekini bambaşka bir seviyeye çıkaracak.

1 adet çubuk tarçını da ekledikten sonra orta kısık ateşte 10-15 dakika arası pişirin. Tepsiye pişirme kağıdı serin. Portakal dilimlerini tek tek tepsiye alarak soğumaya bırakın.

Üst malzemesi kırıntı için; 1 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un, ¾ su bardağı esmer şeker, 2 çay kaşığı tarçın, ¼ çay kaşığı tuz, 110 gr. Küp doğranmış tereyağı hazırlayın.

Geniş bir kaseye unu, tarçını, tuzu eleyerek alın. Elemeden de yapabilirsiniz ama bazen unun içinden tanımlayamadığımız küçük şeyler çıkabiliyor. Üzerine esmer şekeri ekleyin. Tel çırpıcınızla karıştırın. Ardından soğuk tereyağını ekleyin. Eziciyle veya çatalla ezin. Tereyağı yumuşadıkça şekeri eritiyor. Bunu elinizle de yapabilirsiniz. Kırıntıyı güzel ve büyük yumrular aline getirin. Keki hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.

Kek hamurunu hazırlamak için 300 gr. Un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz hazırlayın. Hepsini bir kaseye eleyin. Bunlar kuru malzemelerimiz. Krema kullanacağımız için bu kekte karbonat var. Çünkü kremanın asidini karşılamak gerekiyor. Tel çırpıcınızla hepsini karıştırın.

200 gr. Toz şeker, 230 ml. Krema, 2 yumurta, 110 gr. Oda sıcaklığında tereyağı. Bunlarda ıslak malzemelerimiz ve 1 portakalın kabuğunu rendeleyin. Geniş bir kaseye tereyağını alın. Mikserle biraz çırpın. Toz şekeri ekleyin. Şeker tereyağıyla bütünleşene kadar çırpmaya devam edin.  Ardından portakal kabuğu rendesi ve 1 yumurtayı ekleyerek çırpın. İkinci yumurtayı ekleyin. Hepsi iyice karışıp kıvam alana kadar çırpın. Kıvam aldıktan sonra kuru malzemelerle buluşturun.

Biraz un ve birazda krema ekleyerek spatulayla kasede C harfi çizerek karıştırın. Kek yaparken bütün malzemeler mümkünse aynı sıcaklıkta olsun. Bu krema tabanlı zengin bir kahve keki. Lezzetini ve kıvamını çok seveceksiniz. İsterseniz limonla da deneyebilirsiniz. Tüm kuru malzeme ve krema bitene kadar iki veya üç seferde eklemeye devam edin. Çok fazla karıştırmayın. Sadece her şey iyice karışsın.

Kek kalıbınızın her tarafını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kek hamurunun yarısını kalıba alın. Altı çıkan kek kalıbı kullanın. Kekin üstü çok güzel olduğu için ters çevirmek istemeyiz. Hamuru eşit yayın. Üzerini düzleştirin. Portakal dilimlerinin yarısını hamurun üzerine yerleştirin. Kırıntı ve portakal dilimleri kullandığımız için kekin çökme riski var. O yüzden bu şekilde yapın.

Kalan kek hamurunu portakal dilimlerinin üzerine alın. Yine spatulayla düzleştirerek hamuru kalıpta eşitleyin. Şimdi sıra kalan portakal dilimlerinde. Artık hepsini yerleştirebiliriz. Ne kadar güzel bir renk! Şimdiden iştah kabartıyor. Kahve kekinin en güzel lezzeti kırıntıları da serptikten sonra fırına gidebilir.

Fırınınızı önceden 175⁰C de ısıtın. 45-55 dakika arası veya üzeri iyice kızarıp kürdan testiniz temiz çıkana kadar pişirin.

Güzel kekimiz pişerken son dokunuş glazür hazırlayalım. 1 su bardağı elenmiş pudra şekerine 3-4 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek çırpın. Limon suyunu kontrollü ekleyin. İstediğiniz kıvamı alana kadar çırpmaya devam edin.

Kekinizi fırından aldıktan sonra kalıbın içerisinde 15 dakika soğumaya bırakın. Kalıptan çıkarınca terleme yapmaması için birazda tel ızgara üzerinde soğutun.

Kek soğuyunca kaşıkla glazürü üzerinde gezdirerek çizgiler yapın. Unutmayın küçük dokunuşlar fark yaratır.

Kekinizi servis tabağına alın. Kendinize büyük bir fincan kahve yapın ve Portakallı Kahve Kekinizin keyfini çıkarın.

Çok büyük bir dilim kesmeyin! Her zaman ikinci dilimi alabilirsiniz.