Çorbalar
svg30 Dakika

KUZUKULAĞI ÇORBASI TARİFİ

Arzu Akyüz

Ekim 1, 2022
Kolay
Cuisine: Türkiye

 

Bugün sizinle kuzukulağı çorbası tarifini paylaştım. Nefis, lezzetli, besleyici ve farklı bir çorba tarifi! Ben kuzukulağını salatada tercih ederdim. İlk kez çorbada denedim. İlk başta biraz tereddüt ettim. Ama birleştirdiğim diğer malzemelerle gerçekten çok lezzetli bir çorba oldu. Sizde farklı lezzetleri seviyorsanız bu tarifi deneyin derim 😊

Malzemeler

  • Malzemeler

    3 Demet Kuzu Kulağı

    1 Orta Boy Soğan

    2 Yemek Kaşığı Un

    5 Su Bardağı Sıcak Tavuk Suyu

    1 Yumurta Sarısı

    200 ml. Krema (1 Küçük Kutu)

    1/4 Tatlı Kaşığı Karabiber

    1/2 Tatlı Kaşığı Tuz

    2 Yemek Kaşığı Tereyağı

    1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

  • Üzeri İçin (opsiyonel)

    2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

    1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Hazırlanışı

  • 01

    Ön hazırlık için 3 demet kuzu kulağını iyice yıkayın. Sap kısımlarını ayırıp yapraklarını ince doğrayın. 1 orta boy soğanı küp doğrayın.

  • 02

    Çorbayı yapacağınız tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ alın. Yağlar eriyince küp doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar yumuşasın ve rengi saydamlaşsın. 5-6 dakika sürecektir.

  • 03

    Daha sonra ince doğradığınız kuzukulağını ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Soğanlarla birlikte güzelce kavurun. Bu arada ayırdığınız sap kısımlarını atmayın. Salatanıza ekleyebilirsiniz. Kuzu kulağı çorbasının farklı yapım şekilleri var. Ama bu şekilde deneyin çok lezzetli oldu. Kuzu kulağı A vitamini açısından zengin bir bitki. Birazda kalsiyum, fosfor, magnezyum ve C vitamini bulunur.

  • 04

    Güzelce kavrulduktan sonra iki yemek kaşığı unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

  • 05

    Çorbamıza beş su bardağı sıcak tavuk suyu ekliyoruz. Tavuk suyu bu çorbayı daha da lezzetlendirecek. Karıştırın ve bırakın birlikte kaynasınlar.

  • 06

    Bizde bu arada bir yumurta sarısı ve 200 mililitre krema hazırlayalım. Yumurta sarısını kremaya ekleyin. Kremaya karışana kadar çırpın.

  • 07

    Şimdi bunu çorbamıza ekliyoruz. Çorbadan 1 kepçe alın ve yumurtalı krema karışımına ekleyerek çırpın. Burada ki amaç iki sıvıyı eşit sıcaklığa getirmek bu işlemi yaparken çok hızlı olun. Çorba çok sıcak elinizi yakmamaya da dikkat edin. Aynı ısıya gelince artık ikisini buluşturabiliriz. Karıştırarak ekleyin.

  • 08

    Kapağını kapatıp kısık ateşte kaynatın. 10-15 dakika kıvam alması için yeterli.

  • 09

    Şimdi tatlandıralım. ¼ tatlı kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. Benim için tuzu yeterli. Siz tadına bakıp biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.

  • 10

    Çorbamız hazır. Artık servis edebiliriz. Bu çorbayı ister sıcak isterseniz de soğuk içebilirsiniz. İki şekilde de güzel. Ben üzerine biraz biberli sos yaptım. Çok lezzetli oldu.

Deneyeceklere afiyet olsun!🥣

Yeni tariflerde görüşmek üzere 🖐