Stant mikserinize 110 gr. oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağını alın. Mikserin hızını arttırarak bir su bardağı toz şeker ekleyin ve birlikte krema haline getirin. Ardından oda sıcaklığında bir tam yumurtayı ekleyin. ¾ su bardağı tahin ekleyin. Tahini mutlaka sıvı formda kullanmalısınız. Diğer türlü malzemelerle karışmasında ve kıvam yakalamakta zorlanabilirsiniz. Şimdi bir tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin. Vanilya özütünüz yoksa bir paket şekerli vanilin kullanabilirsiniz. Sıvılar karışırken kuru malzemeleri hazırlayın.

Genişçe bir kaseye iki su bardağı un eleyin. ½ tatlı kaşığı tuz ve ¼ tatlı kaşığı karbonat ekleyip tel çırpıcınızla karıştırın. Karbonat kurabiyelerimizin pişerken güzelce yayılmasını sağlayacak.

İyice karışan sıvı malzemelere birkaç seferde kuru malzemeleri ekleyin. Bu kurabiyeyi mikser kullanmadan da yapabilirsiniz ama kurabiye hamurunuzu çok fazla yoğurmamaya özen gösterin. Kurabiye hamuru çok yoğurulursa kıvamı tutmaz.

Her şeyin iyice karıştığını garantilemek için spatulayla mikser kabınızı birkaç kez sıyırarak karıştırın ve üzerini kapatarak 30 dakika buzdolabında soğumaya bırakın.

Fırın tepsinize pişirme kağıdı serin. Soğuyan hamurdan iki yemek kaşığı ölçüsünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayarak top şekli verin. Bir kaseye 3 yemek kaşığı beyaz, 2 yemek kaşığı siyah susam alıp karıştırın. Ve kurabiye toplarınızın her tarafını susama bulayarak fırın tepsinize aralıklarla dizin. Ben 14 adet kurabiye çıkardım. daha küçük boyda yapmayı tercih ederseniz daha fazla sayı çıkarabilirsiniz.

Fırınınızı önceden 170⁰C’de ısıtın. 20 dakika kenarları renk değiştirene kadar pişirin. Kurabiye hamuru, fırından aldığınızda yumuşak bir yapıdadır. Soğuyup dinlendikçe kıvamı oturur. Bu nedenle çok pişirmemeye özen gösterin.

Fırından aldıktan sonra biraz tepside birazda tel ızgara üzerinde soğutun.

Çayınızı demleyip, Tahinli Kurabiyelerinizin tadını çıkarın.