Tereyağını sos tencerenizde eritin daha sonra kırdığınız çikolatayı ekleyin. Tereyağını ilk önce eklemeniz sayesinde çikolata tencerenin tabanına yapışmayacaktır. Her iki malzeme de eridikten sonra 2 yemek kaşığı kakao ve 1 bardak sütü ekleyin. Karışımın pürüzsüz olması için çırpma teliyle sürekli karıştırın ve hafifçe bir kıvam aldıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakın.

Bir sonraki adım. Şeker ve yumurta! Burası önemli, çünkü kekimizde kabartıcı kullanmıyoruz. Yumurta ve şeker karışımına hapsedeceğimiz ufak hava baloncuklarına güveniyoruz.

Şimdi mutfak robotuna 6 yumurta koyun. Ben çikolatalı bir tarif hazırlarken iki farklı şeker kullanmayı seviyorum. Esmer şeker çikolataya çok güzel bir karamel havası verirken, toz şeker de tatlılık katıyor.

Şekerleri de ekledikten sonra çırpıcıyı takın ve mutfak robotunu 12 dakika son hızda çalıştırın. Bu çok önemli çünkü hacminin neredeyse 3 katına çıkması gerekiyor. Çok hafif ve kabarık olacak. Çikolatalı keke muhteşem bir kıvam katacak. Tam 12 dakika,  gerçekten süre tutmalısınız 🙂

Yumurta ve şeker karışımı hazır olduktan sonra çikolatalı karışımı ekleyin 30 saniyeyle bir dakika arası veya hepsi karışana kadar tekrar çırpın.

Daha sonra unu ekleyin ve bu  sefer düşük hızda tamamen karışana kadar çırpın.

Yuvarlak kelepçeli kek kalıbı kullandım. Kalıba pişirme kağıdı serin.  Kenarlara da kağıt koyun. Pişirme kağıdının kenarlarda durması için yapıştırıcı olarak tereyağı sürün. Karışımı hazırladığınız kelepçeli kalıba boşaltın. Hafifçe sallayarak düzleşmesini sağlayın.

Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın. Isındıktan sonra kekinizi çikolata cenneti olana kadar tam 55 dakika pişirin.

Fırından çıktıktan sonra tamamen soğuması için kalıpta bekletin. Kalıptan çıkartın. Dilimlemeden önce kakao tozu serpebilirsiniz. Yada benim gibi pudra şekeri veya erimiş çikolata tercih edebilirsiniz.

Tek dilimde çikolata dünyasının en iyileri diyebilirim.