Tarifimize önce kekimizin ortasına serpeceğimiz iç harcı hazırlamakla başlıyoruz. Bir kaseye bir su bardağı esmer şeker, üç yemek kaşığı un ve iki çay kaşığı tarçın alın. Hepsi iyice karışana kadar tel çırpıcınızla karıştırıp bir kenara ayırın.

Daha sonra başka bir kasede kırıntı yani crumble için ¾ su bardağı esmer şeker, ¼ çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı tarçın, bir su bardağı ve bir yemek kaşığı unu yine tel çırpıcınızla karıştırın. Üzerine 110 gr. küp doğranmış tereyağını alarak parmaklarınızla kırıntılar elde edene kadar hafif hafif yoğurun. Bunu da bir kenara alın.

Artık kekimizin hamurunu hazırlayabiliriz. Önce kuru malzemeleri hazırlayalım. Yine bir kaseye 2 tam ve ¾ su bardağı un, yarım klasik çay bardağı mısır nişastası ve ¾ çay kaşığı tuzu eleyip karıştırın. Stant mikserinizde 170 gr. oda sıcaklığındaki tereyağını çırpın. Daha sonra ½ su bardağı pudra şekeri ve ¾ su bardağı esmer şekeri ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Oda sıcaklığındaki üç yumurtayı teker teker ekleyin.  Bir tatlı kaşığı vanilya özütü ve 1 Su bardağı + 1 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin. Hepsi karışınca kuru karışımı birkaç seferde ekleyin. Kuru karışımı ekledikten sonra çok fazla çırpmayın. Her şeyin karıştığını garantilemek için mikser kabınızı spatulayla bir iki kez karıştırın.

Dikdörtgen bir kek kalıbına pişirme kağıdı yerleştirin. Kek harcınızın yarısını içine dökün spatulayla köşelere kadar eşit bir şekilde yayın. İç harcı üzerine eşit bir şekilde serpin. Kalan kek harcı üzerine dökün ve yine spatulayla eşitçe yayın. En son üstüne kırıntıları (Crumble) serpin. Büyük kırıntılar oluşturmak için parmaklarınızı kullanarak hamurun üzerine kırıntıları serpin. Her tarafına eşitçe gelmesine özen gösterin.

Fırınınızı önceden 170⁰C’de ısıtın. Yaklaşık 45/50 dakika veya kürdan testiniz temiz çıkana kadar pişirin. Eşit pişme için 30 dakika sonra kek kalıbınızı ters yöne çevirin.

Piştikten sonra kalıbın içinde soğutun.

Dilimledikten sonra ister kahveyle, isterseniz de kahvaltı da sevdiklerinizle paylaşın.