Pancarların Kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Üzerine sıvıyağ, tuz ve karabiber ilave edip yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden 180°C’de ısıtılmış yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yeşillikleri sirkeli suda beklettikten sonra bol suda yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra salata tabağına alın.

Üzerine minik doğradığınız arpacık soğanları ilave edin.

Cevizleri elinizle kırarak, peynirleri de küp keserek salatanın üzerine serpin.

Son olarak pancarları da ekledikten sonra ayrı bir kapta karıştırdığınız salata sosunu üzerine gezdirip servis yapın.

Yeşilliklerin ölçüsünü kaç kişilik istiyorsanız ona göre kullanırsınız.

Ben tek kişilik (ama 2 porsiyon) hazırladığım için lolorosso ve rokadan 3-4 yaprak, semizotundan da 5 dal’ın yapraklarını kullandım.