Mayanın üzerine bir kaşık toz şeker ve biraz ılık su ekleyip karıştırın ve kabarmasını bekleyin.

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp, irice doğrayın. Domatesleri bir kaşık zeytinyağında biraz bekletip, bir iki parçaya bölün.

Miksere hamur çırpma telini takın.

Un, zeytinyağı, kekik, tuz ve mayayı çırparken yavaş yavaş suyu ekleyin. İstediğiniz kıvama gelince hamura zeytinleri ve kuru domatesleri ekleyip yoğurun.

Üzerine nemli bez örtüp mayalamaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra elinizle şekil verin ve üzerine bıçakla birkaç delik açın ve bir iki kaşık zeytinyağı dökün.

Önceden 200°’de ısıtılmış fırında 45-50 dakika veya kürdan testiniz temiz çıkana kadar pişirin. Eşit pişme için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin. Her fırın pişme süresinde farklılık gösterebilir. Kontrollü gidin.

Bu hamuru miksersiz, elde yoğurarak yapabilirsiniz. Mikserle 5 dakika, elde yoğurma 10 dakika kadar sürecektir.