175 gr. Hurmayı yıkadıktan sonra çekirdeklerini ve tepesindeki sert kısmı çıkarın. Küp doğrayın. Biraz zorluyor. Elinizi kesmemeye dikkat edin😉

375 mililitre suyu kaynatın. Ve hurmaları suyun içine koyun. Yumuşayana kadar bekletin.

100 gr. Ceviz içini kavurun. Bıçakla doğrayın. Biraz dişe gelecek büyüklükte olsun.

Şimdi diğer malzemeleri hazırlayalım. 1 su bardağı un, 1 su bardağı tam buğday unu, ¾ su bardağı esmer şeker, 1 tam yumurta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ¼ tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü.

Geniş bir kaseye un, tam buğday unu, tuz, karbonat, kabartma tozunu ekleyerek tel çırpıcınızla karıştırın. Böylece varsa topaklardan da kurtulmuş oluruz. Kuru malzemelerimiz hazır.

1 yumurtayı sarısı dağılana kadar çırpın. Ve yumuşamış olan hurmaların üzerine ilave ederek karıştırın.

Kuru malzemenin üzerine esmer şekeri, yumurtayı eklediğimiz hurmalı suyu, vanilya özütünü, zeytinyağını ve cevizi ilave ettikten sonra hepsini spatulayla karıştırın. Vanilya özütü yoksa 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin de ekleyebilirsiniz.

Her şeyin iyice karışıp bütünleştiğine emin olun. Baton kek kalıbını yağladıktan sonra pişirme kağıdı serin. Kağıdı da yağlayın. Kenarlarını metal bir kıskaçla tutturabilirsiniz. Karışımı kalıba alın. Dışarıda kalan kağıt ekmeği rahatça çıkarmamızı sağlayacak. Kalıbı sallayarak eşitçe yayılmasını sağlayın. Hazırlaması bu kadar kolay. Artık fırına gidebilir.

Fırınınızı önceden 175⁰C de ısıtın. 60-65 dakika veya kürdan testiniz temiz çıkana kadar pişirin.

Ekmeği fırından aldıktan sonra kalıbın içinde soğutun. Daha sonra terleme yapmaması için tel ızgara üzerinde soğutun.

Mutlaka deneyin bir kere tattıktan sonra kahvaltılarınızda tercih edeceğiniz bir lezzet! Sadece kahvaltıda değil günün her saati çayın yanına atıştırmalık olarak da ideal bir seçim olacaktır. Ayrıca ekmeğinizi kendiniz yapmayı seviyorsanız bloğumda birbirinden lezzetli ve farklı ekmek tariflerini görebilirsiniz.