Tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağı alıp, kızdırın. Önce küp doğranmış soğanları alın. Birkaç kez karıştırın. Hafif rengi dönünce kapya biberi ekleyin ve birlikte soteleyin. Çabuk yanacağı için en son sarımsağı ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin. En son kıymayı ekleyin. Kıyma iyice pişine kadar kavurmaya devam edin. Kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesi ekleyin. Damak tadınızda tuzu ve ½ karabiberi ekledikten sonra domatesler iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. 4-5 dal maydanozu ince kıyın ve ocaktan aldığınız kıymalı harca ekleyerek karıştırın. İç harcımız hazır.

3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyduktan sonra enlemesine ortadan ikiye kesin. İçlerini küçük bir kaşıkla oyun. Çıkan patatesleri atmayın. Patates röşti veya patates mücveri yapabilirsiniz.

Patatesleri yıkayıp iyice kurulayın. Kızartmak için yağ alıp iyice kızdırın. İçlerini oyduğunuz patatesleri tavaya alıp her iki tarafını kızartın. Çok fazla kızartmanıza gerek yok. Çünkü fırında da pişecekler. Her iki yüzünü de hafifçe kızarttıktan sonra fırın kabına alın.

İçlerine hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırın.

Ayrı bir yerde 1 yemek kaşığı salçayı 1 bardak suyla açın. İçine yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Patates karnıyarıkların üzerine gezdirin.

Fırını önceden 180⁰C de ısıtın. Patatesler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Eşit pişme için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin. Her fırın pişme süresinde farklılık gösterebilir. Kontrollü gidin.

Ben maydanoz ve patates kızartmasıyla süsleyip servis ettim. İsterseniz fırına vermeden önce üzerini 1 dilim domatesle süslemeyi de tercih edebilirsiniz.