Oda sıcaklığına getirdiğiniz 225 gr. tereyağını stant mikserinizde çırpın. Daha sonra bir buçuk su bardağı pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek krema elde edin.

Ayrı bir yerde elediğiniz üç su bardağı una, bir tatlı kaşığı tuz ekleyip tel çırpıcınızla çırpın. Mikserinize hamur yoğurma aparatını takın. Krema haline gelen tereyağı ve pudra şekeri karışımına üç, dört seferde tuzla karıştırdığınız unu katarak kurabiye hamurunuzu yapın.

Hamuru ikiye bölün. Bir kasede üç yemek kaşığı sıcak suya bir yemek kaşığı nescafe ve üç yemek kaşığı kakao katarak macun hazırlayın. Mikserde bıraktığınız yarı hamura bu macunu ve bir tatlı kaşığı vanilya özütü katarak iyice karışana kadar hamur yoğurucu aparatınızla yoğurun.

Daha sonra beyaz hamuru ve kakaolu hamuru tekrar ikiye bölerek strech filmle hava almayacak şekilde tek tek sarın. Dikdörtgen veya kare şekiller elde edin.

Birinci hamuru pişirme kağıdı üzerine alın üzerine tekrar pişirme kağıdı sererek ince bir şekilde açın. Üzerini tekrar strech filmle kapatıp kenara alın ve her hamura aynı işlemi uygulayın. Açtığınız dört hamuru da kenarlarından keserek 20×30 cm ebadında dikdörtgenler elde edin.

İlk önce kakaolu hamuru alın, üzerini açın. Beyaz hamurunda üzerini açın ve pişirme kağıdı yardımıyla beyaz hamuru tutarak kakaolu hamurun üzerine serin. Hava boşlukları varsa elinizle veya merdaneyle hafifçe üzerinden geçin. Bir kakaolu ve bir beyaz hamur şeklinde dört hamuru da üst üste dizin. Tekrar hafifçe merdaneyle üzerinden geçin. Pişirme kağıdı yardımıyla kısa kenardan tutarak sıkıca rulo yapın. Rulo hamuru strech folyoyla sarın. Buzdolabında en az bir saat soğutun. Mutfak ta kullandığınız kağıt havlunun karton rolusunu keserek bu tür hamurlara yatak yapabilirsiniz. Böylece soğutma esnasında şekillerini korumuş olurlar.

Soğuyan hamuru 2-3 cm.lik dilim kesin. Hatta daha fazla kütük görünümü vermek isterseniz bir dilimi pişirme kağıdı arasına alın merdaneyle açarak oval bir görünüm verin. Kurabiyelerin yarısını daire yarısını oval yapabilirsiniz.

Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinize aralıklarla dizin. Fırınınızı önceden 160 ⁰C de ısıtın. Altları hafif altın rengi alıp sertleşene kadar pişirin. Oval kurabiyeler 10-12 dakika, yuvarlak kurabiyeler 18-20 dakika da pişiyor.

Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutun.

Soğuyan kurabiyenin kenarını önce erimiş çikolataya batırın daha sonra dövülmüş antep fıstığı içine batırın. Servis tabağına alın ve servisten önce kurumasını bekleyin.

Kütük Kurabiyeleriniz hazır!