DOMATESLİ GALETTE TARİFİ

Arzu Akyüz

Ekim 13, 2022
Kolay

 

Bugün sizlerle Domatesli Galette tarifini paylaştım.

Bu tarif kıyır kıyır bir tart hamurunun içinde enfes tatların birleşimini anlatıyor. Ama bu tart hamuru diğerleri gibi zahmetli değil. Önceden pişirme yok, şekli çok düzgün olacak diye uğraşmak yok! Kısa sürede hazırlayıp, şekillendiriyorsunuz. Ben genelde meyvelerle galette yapardım. Ama tuzluda çok lezzetli oldu. Özellikle Pazar kahvaltılarınız için enfes bir alternatif olacak. Hatta bu tarif pizzaya bile rakip olur derim!

Malzemeler

  • Tart Hamuru

    200 Gr. Un

    125 gr. Soğuk Tereyağı

    1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

    100 Gr. Krem Peynir

    2 Yemek Kaşığı Krema

  • İç Harcı

    1 Adet Kırmızı Soğan

    2 Diş Sarımsak

    2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

    1 Tutam Tuz

    2 Yemek Kaşığı Galeta Unu

    150 Gr. Tulum Peyniri

    2 Adet Orta Boy Domates

    1 Tutam Tuz

    1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

    1 Yemek Kaşığı Kekik

  • Üzeri İçin

    1 Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

  • 01

    Bu nefis tarifin önce hamurunu hazırlayalım. 200 gr. Unu robota alın. Hamur işi yaparken unu mutlaka önceden eleyin. 125 gr. tereyağı ekleyin. Tereyağı buzdolabından yeni çıkmış olsun.

    Küp şeklinde keserseniz una eşit bir şekilde karışmasını sağlarsınız. Bir tatlı kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuz ekleyin. Hepsini birlikte aralıklı çekin. Mutfak robotu bu hamuru çok kısa sürede hazırlayacak. Tabi robotunuz yoksa elde de kolayca hazırlayabilirsiniz.

  • 02

    Tereyağı una eşitçe karışıp hamur kum kıvamı aldıktan sonra 100 gr. Krem peynir ekleyin. Krem peynir hamura ekşilik katacak. Tekrar robotu aralıklı çalıştırın. Birazda sıvı eklememiz gerekiyor. 1 yemek kaşığı krema ekleyin. Robotunuzu tekrar çalıştırın. Krema hamurun toparlanmasına yardımcı olacak. Bu kadar, hamurumuz hazır.

  • 03

    Şimdi tezgaha un serpin. Hamuru alın. Üzerine de biraz un serpin. Sadece biraz yoğurup toparlayın. Çok yoğurmanıza gerek yok. Yuvarlayıp düzeltin ve disk şekli verin. Hava almaması için buzdolabı poşetine alın. Sıkıca kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendirin.

  • 04

    Bu arada iç harcı hazırlayalım. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ alın ve ısıtın. Bu tarif için soğanda gerekiyor.1 orta boy soğanı piyazlık doğrayın. Kırmızı soğan bu tarife çok yakıştı. Üzerine 1 tutam tuz ekleyin ve kavurun. Soğanlar yumuşasın. Domatesin bir diğer yakışanı da sarımsak. 2 diş sarımsağı ince dilimleyin. Yumuşayan soğanlara katarak kavurmaya devam edin. Sonradan katmamın nedeni sarımsağın çabuk yanması. Hepsi güzelce kavrulup renk aldıktan sonra bir tabağa alın. Ilınması için kenarda bekletin.

  • 05

    Tezgaha biraz un serpin. Dinlenen hamuru tezgaha alın. Üzerini de çok az unlayın. Merdane veya oklavayla kabaca bir yuvarlak olacak şekilde açın. Düzgün bir şekil olmasına çalışmayın. Bu rustik bir tart. Yarım santim kalınlığında açın.

  • 06

    Şimdi hamuru merdaneye sarıp pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize alalım. Hamurun üzerine önce 2 yemek kaşığı galeta unu serpin. Yoksa biraz kavurduğunuz bayat ekmek kırıntısı da olur. Serptikten sonra elinizle daire şeklinde yayın. Benim 150 gram tulum peynirim vardı. Bunu eşit bir şekilde hamura yerleştiriyorum. Kavurduğumuz soğan ve sarımsakları peynirin üzerine yayıyoruz. Hamurun kenarında 5 cm. katlama payı kalsın. Şimdi sıra domateslerde 2 adet salkım domatesi ince dilimledim. Soğanların üzerine yerleştiriyorum. İsterseniz farklı renklerde domates kullanabilirsiniz.  Domateslerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Domatesler pişerken nemli kalsın. 1 tutam tuz serpin. 1 yemek kaşığı da taze kekik serpin. Bu lezzetler birbirine çok yakışıyor.

  • 07

    Artık hamuru kapatabiliriz. Katlayın ve kapatın. Hamur malzemeyi sıkıca sarsın. Çok düzgün olmasına gerek yok. Etrafını güzelce hamurla kapatın. Elinize hamura biraz bastırın. Hamurun kenarlarına fırçayla çırpılmış yumurta sürün. Böylece fırında pişerken hamur altın rengi alacak.

  • 08

    Fırınınız önceden 190⁰C de ısınmış olsun. 40-45 dakika pişmesi için yeterli bir süre. Her fırın pişme süresinde farklılık gösterebilir. Kontrollü gidin.

  • 09

    Fırından çıktıktan sonra biraz bekletin. Nefis gözükmüyor mu? İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyebiliriz.

  • 10

    Tüm bu lezzetlerin birleşimi harika oldu. Domatesli galettemiz servise hazır. İster kahvaltıda isterseniz de çay saatinizde tercih edebilirsiniz. Kolay, pratik ve çok lezzetli bir tarif.

Afiyet olsun. 🍕