EV YAPIMI KAKULELİ BİSKÜVİ TARİFİ

Arzu Akyüz

Nisan 4, 2022

 

Evde kendi bisküvinizi hazırlamaya ne dersiniz? Çocukluğumuzdan bu yana çok severek yediğimiz yiyeceklerden biri de bisküvi. Çünkü kimi zaman bir bardak sütün, kimi zaman kahvenin, kimi zaman da sevdiklerimizle paylaşılan bir fincan çayın yanına pek yakışıyor. Genellikle dışarıdan satın alınan bisküviyi evinizde kendiniz yapabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz. İşte tarifimiz!

  • Malzemeler

    110 gr. Tereyağı

    2.5 Su Bardağı Un

    1 Çay Kaşığı Toz Kakule

    1/2 Çay Kaşığı Tuz

    1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü

    1/2 Su Bardağı Esmer Şeker

    2 Yemek Kaşığı Toz Şeker

    2 Yemek Kaşığı Bal

    2 Yemek Kaşığı Krema

    1 Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

  • 01

    Bisküvi hamuru için 2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı toz şeker, ½ su bardağı esmer şeker, 110 gr. Tereyağı, 2 yemek kaşığı krema, 1 çay kaşığı toz kakule, 1 tatlı kaşığı vanilya, ½ çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı bal ve 1 yumurta sarısı hazırlayın.

  • 02

    Önce kahverengi tereyağını yapalım. 110 gr. Tereyağını kısık ateşte süt parçaları kahverengileşip tereyağındaki su tamamen buharlaşana ve rengi koyulaşana kadar pişirin. 5 dakika sürecektir. Süzgeçle bir kaseye aktarıp soğumaya bırakın.

  • 03

    Kuru malzeme için genişçe bir kaseye unu eleyerek aktarın, 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin, ½ çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz kakuleyi ekleyip tel çırpıcınızla karıştırın. Kakule hamura enfes bir koku ve tat katacak.

  • 04

    Tereyağı soğuyunca üzerine 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip mikseri çalıştırın. Kahverengi tereyağı bisküvi hamuruna fındıksı bir tat ve zenginlik verecek. ½ su bardağı esmer şeker ekleyin. Şekerler eriyip tereyağıyla bütünleşene kadar çırpın. 1 yumurta sarısını ekleyin. Yumurta sarısı dağıldıktan sonra 2 yemek kaşığı bal ve 2 yemek kaşığı kremayı ekleyin. Her şey iyice karışıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

  • 05

    Mikserin hızını düşürün ve kuru malzemeyi birkaç seferde ekleyin. Çok fazla çırpmayın. Sadece sıvı ve kuru malzemeler bütünleşsin. Hamurumuz hazır olunca tezgaha strech film serin. Hamuru üzerine alın.  2 eşit parçaya bölün. Sıkıca sararak buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

  • 06

    Dinlendikten sonra hamurun altına ve üstüne strech film serin ve 0,50 cm kalınlığında açın. Eşit pişme için aynı kalınlıkta olsun. İstediğiniz şekildeki bisküvi kalıbıyla kesin ben iki farklı kalıp kullandım.

  • 07

    Tepsiye pişirme kağıdı serin. Bisküvileri aralıklı dizin. Üzerlerine çatalla delikler açın.

  • 08

    Fırını önceden 160⁰C de ısıtın. 15 dakika pişmesi için yeterli. Eşit pişme için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin.

  • 09

    Fırından aldıktan sonra biraz tepside birazda tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

  • 10

    Bisküvi Kalıbı Ölçüsü 7,5 x 3,5 cm ve 7,5 x 2,5 cm. Bu hamurdan 40-45 adet bisküvi çıkıyor.

Canınız istediğinde elinizin altında olacak enfes bir atıştırmalık 🍪☕

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 💕