Zeytinlerin çekirdeklerini çıkararak küçük doğrayın. Avucunuzun içinde sıkarak suyunu iyice çıkarın ve bir kenarda bekletin.

Taze biberiye dallarını yıkayın ve saplarından yaprakları ayıklayın ince doğrayın.

Hamur yoğurma kabına 4 su bardağı kendiliğinden kabaran unu eleyin, yarım tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı ve ince doğradığınız biberiyeleri ekleyin.

Unun ortasında bir çukur açtıktan sonra suyu ekleyin ve karıştırın. Hamurunuzu yoğurun ve top haline getirin.

Çok kuvvetli yoğurmanıza gerek yok. Yassı bir köfte gibi şekil verin. Doğradığınız yeşil zeytinleri hamurun üzerine serpin. Sonra hafifçe bastırın. Kenarları içe doğru katlayın. Zeytinler bir oraya bir buraya kaçacak ama siz içeri doğru itin.

Bu ekmeğin mükemmel olması gerekmiyor.  Güzel olan tarafı da bu 😊 

Hamurunuzu yuvarlayarak tekrar top şekli verin.

Fırına vermeden önce ahşap bir kaşığın sapını biraz unlayın hamura yatay olarak bastırın. Tekrar 90 derece açı yapacak şekilde çevirin ve çapraz oluşturmak için aşağı doğru bastırın. Ekmeğinizi sekizgen üçgen bölümden oluşan bir saat yüzüne benzetmek için bunu iki kez daha yapın.

Önceden 200⁰C de ısıttığınız fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Ekmeğinizin piştiğini anlamak için altına vurun eğer piştiyse tok bir ses çıkacaktır.

Bence bu ekmeği bu kadar özel kılan şey basitliği erzak dolabınızdan birkaç malzemeyi kullanarak yarım saatten kısa bir sürede bu muhteşem ekmeği pişirebilirsiniz.