Patlıcanları yıkayıp, kuruladıktan sonra ocağın üstünde veya fırında közleyin. Kabuklarını dikkatlice soyduktan sonra kesme tahtasının üzerinde ince kıyın. Tencereye yağ koyun. Yağ eridikten sonra unu katın ve unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Patlıcanları ekleyip, kaşıkla ezerek lifleri çıkıncaya kadar karıştırın. Yavaşça sütü ekleyin ve süt çekene kadar karıştırmaya devam edin. En son kaşar peynirini ekleyin. Peynir eridikten sonra ocaktan alın.

Tavuk parçalarını tuz, karabiber ve pul biberle harmanlayın. Tavaya sıvıyağ ve tereyağı alıp kızdırın. Tavukları 3-4 dakika soteleyin.

Fırın kabınıza önce beğendiyi alıp yayın. Tavuk parçalarını beğendinin üzerine dizin. Tavukların arasına çeri domates ve yeşil biber dizin. Önceden 180⁰C ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra üzerine kuruton ekmekleri dizin.