Önce bir kaseye un, tarçın, tuz ve vanilyayı alın. Çırpma telinizle hepsini karıştırın. Böylece varsa topaklarda açılmış olacaktır.

Stand mikserinize oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Krema haline gelene kadar çırpın. Daha sonra mikserin hızını düşürün ve pudra şekerini kaşık kaşık ilave edin. Hızını yükseltin ve yine krema kıvamına gelip pürüzsüzleşene kadar çırpmaya devam edin.

Ardından yine mikserin hızını düşürüp birkaç seferde katı malzemeleri ilave edin. Mikserin hızını yükseltin ve hamur kıvamına gelene kadar çalıştırın.

Kıvam alan hamurunuzu bir strech folyoya aktarın, kare bir şekil verin ve sıkıca sarın. Buzdolabında en az bir saat bekletin.

Tezgaha un serpin, merdanenizi de unlayın. Soğuyan hamurunuzu strech filmden çıkartın. En az bir santim kalınlığında dikdörtgen bir şekil vererek hamurunuzu açın. Aralıklarla merdaneyi unlayın. Kolayca açıldığını göreceksiniz.

6 cm.lik yuvarlak bir bisküvi kalıbıyla kesip her daireyi pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye alın. 2 cm.lik bir yuvarlak uçla tam ortalarından tekrar kesip kalın bir halka şekli elde edin. Kenarlardan çıkan hamuru tekrar açıp, hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Pişirmeden önce, şekillerini koruması için tepsiyi 30 dakika buzdolabında soğutun.

175⁰C’de önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Unutmayın her fırının pişme süresi farklılık gösterir. Kontrollü gidin. Her tarafının eşit pişmesi için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin.

Piştikten sonra kurabiyeleri tepsinin içinde 3-4 dakika soğutun. Sonra bir spatulayla nazikçe tel ızgaraya alın.

1 kase pudra şekerine 1 silme tatlı kaşığı tarçın ekleyin ve karıştırın. Kurabiyelerin her tarafını kaplayın. Bu işlemi teker teker yapın.

Tarçınlı Kurabiyeleriniz hazır.