Bu yemeği yaparken aklıma hep annem gelir. O kadar güzel, o kadar lezzetli yapardı ki! Elinin lezzeti bana Arnavut Ciğerini sevdirdi. Sıcak veya soğuk benim için fark etmiyor her iki şekilde de seviyorum. Üzerinde mis kokulu kekik ve yanında soğan piyazıyla tam bir lezzet şöleni!

Yumuşacık bir ciğer yapmak istiyorsanız yıkamanızı asla tavsiye etmem. Eğer aldıktan hemen sonra yapmazsanız mutlaka süzgecin içinde bekletin ki kanı aksın. Ciğeri unladıktan sonra mutlaka süzgecin içine alıp sallayın. Böylece fazla undan kurtulmuş olursunuz. Çünkü fazla un pişerken ciğeri sertleştirecek ve tadını bozacaktır.

Mutlaka bol ve kızgın yağda kızartın. Yağın içerisinde en fazla 3 dakika bekletin. Aksi takdirde sertleşecektir.

Son olarak pişirmiş olduğunuz ciğerleri hemen kapaklı bir kaba alıp, kapatın. Böylece kendi buharıyla yumuşacık kalacaktır.

Artık tarifimize geçelim mi? Ne dersiniz 😊