Üç buçuk klasik su bardağı unu genişçe bir kaseye alın ve üzerine ½ tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyin. Tel çırpıcınızla çırpın. Böylece varsa topaklardan kurtulmuş oluruz. Şimdi bunu bir kenara alın ve sıvı malzemeleri hazırlayın.

Mikser kabınıza 125 gr. oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağını alın ve çırpın. Üzerine bir klasik çay bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Üzerine ½ klasik su bardağı sıvıyağ ve ½ klasik su bardağı yoğurt ekleyin. Tüm malzemeleriniz oda sıcaklığında olsun. Krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kuru malzemeyi sıvı malzemeye birkaç seferde ekleyin. Benim hamuruma üç buçuk su bardağı un yeterli geldi. Ama unutmayın kullandığınız unun markasına göre farklılık gösterebilir. Kontrollü ekleyin. Çok kolay bir hamur! Mikser kullanmadan elde yoğurarak da hazırlayabilirsiniz. Ama böylesi bana daha pratik geliyor 😊

Hamur hazır olunca toparlayarak pişirme kağıdı serdiğiniz tezgaha alın. Üzerine çok az un serpin ve merdaneyi de unlayarak açın. Rulo saracağımız için dikdörtgen şeklinde açmaya gayret edin. Hamuru açtıktan sonra üzerine bir klasik çay bardağı tahin gezdirin. Yumuşak bir fırçayla ve elle hamurun her tarafına yayın. Bir klasik çay bardağı toz şekeri eşitçe serpin. ¾ klasik su bardağı irice dövülmüş cevizi serpiştirerek hamurun her tarafına gelecek şekilde yayın. Pişirme kağıdını rehber olarak kullanarak kısa taraftan ortaya kadar sıkı bir rulo olarak sarın. Sonra diğer hamuru yine ortaya kadar sararak rulo yapın. Ortadan kesin böylece iki adet rulo hamurumuz oldu. Her bir ruloyu strech filme sarın. Mutfakta kullandığınız kağıt havlu rulolarını atmayın. Ortadan kesin ve ruloyu içine yerleştirin. Bu tür hamurlarda yatak olarak kullanın. Böylece şekillerini korumuş olursunuz. Buzdolabında yarım saat soğutun.

Soğuduktan sonra hamurlarınızı iki parmak kalınlığında dilimleyin. Ben on dört adet kurabiye çıkarttım. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklarla dizin. Üzerlerine çırptığınız yumurta sarısını fırçayla sürün. Son dokunuş olarak üzerlerine beyaz susam serpin. Fırınınızı önceden 170⁰C de ısıtın. 20 dakika veya üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra önce tepside sonrada tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.