Hamur yoğurma kabınızda tereyağı ve pudra şekerini iyice özdeşleşene kadar karıştırın.

Ardından yumurta sarısı, vanilya, kabartma tozu ve yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurun.

Hamur kulak memesi kıvamına gelince hazır demektir.

Hamurdan parçalar kopartın ve iyice yağladığınız tartolet kalıplarına bastırarak her tarafını kaplayacak şekilde yayın.

Hamurun dibine çatalla delikler açın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Kreması için vanilya hariç tüm malzemeyi çırpma teliyle karıştırarak orta ateşte pişirin.

Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyerek ateşi kapatın.

Tartolet hamurlarını 160 °C önceden ısıtılmış fırında 20 dakika veya kızarıp altın sarısı rengi alana kadar pişirin. Her fırın pişme süresinde farklılık gösterebilir. Kontrollü gidin.

Ilındıktan sonra tartolet kalıplarından kırmadan çıkartın. Zaten kolayca çıkıyorlar.

İyice soğumuş kremayı iki kaşık yardımıyla tartoletlerin içine paylaştırın.

İnce ince dilimlediğiniz kivilerle üzerini kaplayın.

En üste kivili sosu sıkıp servis yapın.