Yıkadığınız patlıcanları, sap ve uç kısımlarını kestikten sonra alacalı bir şekilde soyun. Ve boylamasına dikkatli bir şekilde çizik atın. Kararmaması için ve acısını bırakması için tuzlu suda bir süre bekletin. Daha sonra suyunu iyice sıkıp kağıt havluyla kurulayıp derin bir tavada kızdırdığınız Ayçiçek yağında kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını bırakması için bir kenarda bekletin.

Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup yıkayın. Minik küpler halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp şeklinde doğrayın. Ortadan ikiye ayırıp, yıkadığınız biberleri küp şeklinde doğrayın.

Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup yıkayın. Minik küpler halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp şeklinde doğrayın. Ortadan ikiye ayırıp, yıkadığınız biberleri küp şeklinde doğrayın.

Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Önce soğanları, hafif rengi dönünce sarımsak ve biberleri ekleyin. Hafif rengi dönünce kıymayı ekleyin. Renk alıp suyunu iyece çekene kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Küp doğradınız domatesleri ve tuz ve karabiberi ilave edin. Altını kısarak beş dakika kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Ilınmasını bekleyin.

Ve malzemelerin buluşması kızartmış olduğunuz patlıcanların kesik kısmı üste gelecek şekilde fırın kabınıza yerleştirin. Orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla iyice açarak kıymalı harcınızı paylaştırın. Üzerlerine domates ve biber dilimleri ekleyin.

Sosu için; domates salçası ve biber salçasını biraz sulandırarak bir kapta iyice karıştırın ve patlıcanlara değmeyecek şekilde fırın kabınıza ekleyin. Önceden 170°de ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

Servis ederken sosu üzerine gezdirebilirsiniz. Pilav ve cacıkla servis edebilirsiniz.