Aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suyla yıkayın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocağın altını kapatıp sabaha kadar bekletin.

Ertesi gün eğer yumuşamamışsa üzerine bir miktar daha su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün.

Derin bir kaba alıp kenarda bekletin.

Maydanoz ve dereotunu iyice yıkadıktan sonra ince kıyın.

Közlenmiş kapya biberi küp şeklinde doğrayın.

Cevizi dişe gelecek şekilde iri dövün.

Salata kasenize önce buğdayı alın. Üzerine maydanoz, dereotu, kapya biber ve cevizi ekleyin. Hepsini nazikçe karıştırın.

Sosu hazırlamak için; zeytinyağı, nar ekşisi, dövülmüş sarımsak, tuz ve diğer baharatları bir kaseye koyup tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.

Sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın. Salatanızı servis tabağına aldıktan sonra üzerini elle kırılmış ceviz ve nane yaprağıyla süsleyin.

Sosu çekmesi için 10 dakika bekledikten sonra servise sunun. Eğer buğdayınız ılık olursa sosu daha iyi çeker.