Toz şeker ve suyu bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca 5-6 damla limon suyu sıkın ve altını kısın. 20 dakika sonra ateşi kapatıp, ılınmaya bırakın.

Hamuru hazırlayacağınız kaba önce sıvı malzemeleri koyarak karıştırın.

Daha sonra kabartma tozunu ve aldığı kadar unu yavaş yavaş ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

Hamurdan 10 adet beze yapın ve 30 dakika üstünü örterek dinlendirin.

Daha sonra bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde nişastayla açın.

Aralarına nişasta serperek üst üste koyun ve hepsini birden merdaneyle açın.

Hamuru sıkıca rulo yapın ve 1 cm kalınlığında dilimleyin.

Elde ettiğiniz yuvarlağı avucunuzun içine koyup üzerine hafifçe bastırın. Cevizi koyup kapatın.

Tepsiye dizip 10 dakika dinlendirin.

Tavada 3 kaşık tereyağını eritin. Sıcaklığı geçtikten sonra midyelerin üzerine tek tek kaşık yardımıyla yedirin.

170°C soğuk fırına koyup altı ve üstü iyice kızarıp altın rengi alana kadar pişirin.

Fırından çıkarttıktan 1-2 dakika sonra ılık şerbetini verin.