Hamur malzemelerini yoğurma kabına alarak, hamur toparlanıncaya kadar yoğurun. Yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde edin.

10 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

İster merdaneyle, isterseniz elinizle açarak yağladığınız yuvarlak borcama (26 cm) veya tart kalıbına düzgünce yerleştirin. Ben küçük tart kalıpları kullandım. Sunumu çok şık oldu. 

Ben bu tür hamurları kalıba yerleştirdikten sonra dolapta dinlendiriyorum. Hamurun kalın olmamasına ve kalıpta eşit yayılmasına dikkat edin.

Sirkeli suda beklettikten sonra iyice yıkadığınız ıspanakları ince doğrayın. Küp doğradığınız soğanları kavurun ve ıspanakları ekleyin. Suyunu salıp çektikten sonra kuru nane, karabiber ve tuz ekleyip ateşi kapatın.

Kiş hamuruna çatalla delikler açın ve pişerken hamurun kabarmaması için üzerine kuru bakliyat koyun. Önceden 170°C’de ısıtılmış fırında kör pişirme (tart hamurunun, içini doldurmadan önce ön pişirmeden geçirilmesi işlemi) yapın ve hafif kızarıncaya kadar pişirin.

Ilınan ıspanaklı harca yumurta, bol rende kaşar ve kremayı ekleyin. Ilık kiş hamurunun üzerine yayın ve 180°C’de üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

İç malzemesini istediğiniz gibi değiştirip, değişik sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Sizin damak zevkinize kalmış.