Mandalinaları yıkayarak derin dondurucuya koyun.

Reçeli hazırlayacağınız zaman çıkartın ve fazla çözülmeden bıçakla kesilecek kıvama geldiğinde ince dilimleyin.

Reçeli yapacağınız tencereye bir sıra mandalina bir sıra toz şeker yerleştirin ve bu şekilde kat kat devam edin.

Çok kısık ateşte hiç karıştırmadan şeker eriyene kadar pişirin. Ateşin altını kapatıp 1 gün bekleyin.

Ertesi gün tekrar kısık ateşte 30-35 dakika kaynatın.

Daha sonra 1 adet limon suyu ekleyip 5-10 dakika daha piştikten sonra altını kapatın.

Pişirirken karıştırmamaya özen gösterin ki mandalinaların şekli bozulmasın.

Reçelin kıvamını anlamanın en güzel yolu bir kaşık reçeli tabağa koyup buzdolabında 2-3 dakika bekletmektir. Çıkardığınızda kıvamı koyulaşmışsa reçeliniz oldu demektir. İstediğiniz kıvamda değilse 10-15 dakika daha kaynatmalısınız.

Reçelin kıvamını anlamanın en güzel yolu bir kaşık reçeli tabağa koyup buzdolabında 2-3 dakika bekletmektir. Çıkardığınızda kıvamı koyulaşmışsa reçeliniz oldu demektir. İstediğiniz kıvamda değilse 10-15 dakika daha kaynatmalısınız.

Ben reçellerimi genelde buzdolabında muhafaza ediyorum. Böylece uzun süre bozulmadan durabiliyor.