Tarifimize önce baharat karışımımızı hazırlamakla başlayalım. 5 farklı baharat kullanıyoruz. Hepsinin taze olmasına özen gösterin. Ayrıca bu baharat karışımından kalanı saklayıp tüm sonbahar ve kış aylarında pişirdiğiniz kek ve kurabiyelerinizde kullanabilirsiniz.

2 yemek kaşığı toz tarçın, 1 yemek kaşığı toz zencefil, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 2 tatlı kaşığı toz muskat. Muskat cevizini mutlaka kendiniz rendeleyin. 1 tatlı kaşığı toz karanfil. Şimdi hepsini güzelce karıştırın. Mis gibi kokuyor. Artık kavanoza alabilirsiniz.

Bu kahvenin olmazsa olmazı balkabaklı şurubu hazırlamak için balkabağı püresine ihtiyacımız var.

Ben balkabaklarını dilimledikten sonra pişirme kağıdı serdiğim fırın tepsisine diziyorum. 200⁰C de önceden ısıttığım fırında yumuşayana kadar pişiriyorum. Piştikten sonra el blendırıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar eziyorum. Kalan püreyi kapalı bir kapta buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Daha sonra balkabağı püresiyle hazırlayacağınız tariflerinizde kullanabilirsiniz. 

Balkabaklı şurup için ½ su bardağı balkabağı püresi, ¾ su bardağı esmer şeker, 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı baharat karışımını sos tencerenize alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte karışım koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın. ½ tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin. Süzgeçten geçirip bir kavanoza aktarın.

Artık balkabaklı, baharatlı lattemizi hazırlayabiliriz.

Hazırladığınız espresso ya da herhangi koyu bir kahveyi fincanınıza alın. Espresso yoksa sıcak su içerisine granül kahveyi karıştırarak yoğun bir kahve elde edebilirsiniz. 3-4 yemek kaşığı balkabağı şurubunu ekleyip karıştırın. 1 su bardağı kaynar süt ilave edin. Ben üzerine süt köpüğü ekledim. Arzunuza göre krem şanti, karamel sosu ve toz tarçın serpebilirsiniz.

İşte bu kadar!