Herkesin bir Mercimek Çorbası tarifi vardır. Ama bu tarif özellikle çorbada un sevmeyenler için. Ayrıca kapya biber ve kuru naneyle hazırlayacağımız sosla çorbamıza daha da lezzet katacağız.
Mercimek çorbası yaparken hepimizin en büyük sıkıntılarından biri çorbanın köpürmesi ve taşmasıdır. Ama eğer mercimeği çok iyi yıkarsak hiçbir şekilde köpürme olmuyor. Ben 6-7 su yıkadım. Yıkarken iyice ovaladım. Böylece nişastasından kurtuldu ve çorbam hiç köpürmedi.
Birde bazı tariflerde zerdeçalı direkt suyun içine atıyorlar. Ama baharatların aromasını almak için mutlaka kavurmak gerekli. Deneyin, çok beğeneceksiniz.
Evet, şimdi Zerdeçallı Mercimek Çorbamızın tarifine geçelim,
Malzemeler
Üzeri için
1 Su Bardağı Ayıklanmış ve Yıkanmış Kırmızı Mercimek
1 Adet Yemeklik Doğranmış Soğan
1Tepeleme Çay Kaşığı Zerdeçal
1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
6 Su Bardağı Et veya Tavuk Suyu
Sos Malzemeleri
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Minik Küp Doğranmış Kapya Biber
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
Tarifi YazdırHazırlanışı
- 01
Çorbanızı yapacağınız tencereye tereyağı ve sıvıyağı ekleyip, yağları kızdırın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun. Kavrulmasına yakın sarımsağı ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından zerdeçalı ekleyin. Zerdeçalın aromasını vermesi için biraz kavurmanız gerekli. Direkt suya eklerseniz aynı lezzeti alamazsınız.
- 02
Zerdeçalda kavrulduktan sonra iyice yıkadığınız mercimeği ekleyin ve tüm malzemeyi birkaç kez karıştırın. Altı bardak sıcak et veya tavuk suyunu ekleyin. Damak zevkinize göre tuzunu verin ve karıştırın.
- 03
Tencerenin kapağını kapatın çorbanız kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
- 04
Çorba pişerken sosu hazırlayın. Sıvıyağı kızdırdığınız sos tenceresine minik küp doğradığınız kapya biberleri ekleyin ve kavurun. Biberler kavrulup rengini verince kuru naneyi ekleyin. Birkaç kez karıştırıp ocaktan alın.
Kıvamını alan çorbayı blendırdan geçirin. Ama gerçek süzme çorba istiyorsanız mutlaka blendır yerine tel süzgeçten geçirin.
Harika bir kıvam ve harika bir renk ! Zerdeçallı Mercimek Çorbamız servise hazır.
İster sade, isterseniz de kapya biberli ve naneli sosu çorbanın içine katarak karıştırıp servis edin.
Her şekilde lezzeti enfes.
Afiyet olsun !
You might also like
KUZUKULAĞI ÇORBASI TARİFİ
ENGİNAR ÇORBASI TARİFİ
SEBZELİ BUĞDAY ÇORBASI