220 gr. cevizi mutfak robotunuzda öğüterek un haline getirin. Sadece ince bir toz halinde olsun.

Geniş bir kaseye öğüttüğünüz cevizi, alın. Üzerine 1,5 klasik su bardağı yulaf ezmesi, yarım tatlı kaşığı mısır nişastası, yarım tatlı kaşığı iri taneli tuz, bir tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyip, karıştırın.

70 gr. bitter çikolatayı tırtıklı bir bıçakla küçük parçalara ayırın.

On dakika kadar ılık suda bekletip, süzdüğünüz kuru yaban mersinini ve bitter çikolatayı kuru malzemelere ekleyip, hepsini karıştırın. Farklı bir kuru meyve de kullanabilirsiniz.

Üç çorba kaşığı suda beklettiğiniz bir tatlı kaşığı keten tohumunu ekleyin. Keten tohumu jöle kıvamına gelmiş olsun. Keten tohumu aynı zamanda hamurda yapıştırıcı görevini görecek.

Üzerine bir klasik çay bardağı akçaağaç şurubu, bir klasik çay bardağı zeytinyağı ve yarım tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.

Topaklı bir hamur elde ediyoruz. Aslında buna hamur diyemeyiz. Un yok, yumurta yok, süt ürünü yok!

Akçaağaç şurubu yerine iki yemek kaşığı balda kullanabilirsiniz. Ama o zaman vegan olmaz 🤔

Hepsi iyice karıştıktan sonra tatların iç içe geçmesi için yarım saat buzdolabında bekletin.

Dondurma kaşığı veya bir kaşıkla parçalar alıp pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize aralıklarla dizin. Avcunuzu ıslatın üzerlerine bastırarak düzleştirin. Hepsi aynı boyda olsun ki eşit pişsin. Fırınınızı önceden 160⁰C’de ısıtın. 20 dakika pişirin. Sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin. Kontrollü gidin.

Fırından aldıktan sonra tepside on dakika soğutun. Ardından terleme yapmaması için tel ızgarada soğutun. Öyle güzel kokular yayılıyor ki, dayanabilecek misiniz bilmem!