Zeytinyağlı barbunya yemeğini çok seviyorum ve özellikle taze barbunyayla yapılanı. Mutlaka her sene mevsiminde barbunya alıp kış için hazırlığımı yapıyorum. Başka ne yapabilirim diye düşünürken sütlü barbunya çorbası tarifini buldum.
Barbunyadan çorba yapma fikri bana biraz değişik gelse de denemekten ne kaybederim diye düşünerek mutfağa girdim 😊 İyi ki denemişim. O kadar nefis bir tadı oldu ki!
Özellikle krema sevmeyenler için kesinlikle tavsiye edeceğim bir çorba tarifi. İçine eklediğiniz bir bardak süt zaten krema kıvamı ve tadını veriyor size.
Klasik çorba tariflerinden sıkılanlar ve değişiklik tatlar arayanlar sütlü barbunya çorbasını mutlaka denemeli!
Malzemeler
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Mısır Unu
4 Su Bardağı Et Suyu
1 Su Bardağı Süt
1.5 Su Bardağı Barbunya
1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz
1/4 Çay Kaşığı Karabiber
Üzeri İçin
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
1/4 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
Tarifi YazdırHazırlanışı
- 01
Barbunyalarınızı ayıklayıp yıkayın. Siyah suyunu bırakması için 5 dakika kadar haşlayıp süzün ve bir kenarda bekletin. İsterseniz dondurulmuş barbunyayla da yapabilirsiniz.
Çorba tencerenize bir yemek kaşığı tereyağını koyun. Erimeye başladığında 1 yemek kaşığı mısır ununu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Daha sonra et suyu ve sütü yavaş yavaş ekleyerek topak kalmaması için çırpıcıyla karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- 02
Kaynadıktan sonra barbunyaları ilave edin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberi ekleyin.
Barbunyalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Barbunyalar yumuşadıktan sonra ocaktan alın blendırdan geçirin.
- 03
Arzu ederseniz tel süzgeç yardımıyla çorbanızı farklı bir tencereye süzüp, süzgeçte kalan posayı tahta kaşıkla ezebilirsiniz.
- 04
Servis yaparken bir tatlı kaşığı tereyağını eritin. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın. Çorba kaselerine aktardığınız çorbalarınızın üzerinde gezdirin.
You might also like
KUZUKULAĞI ÇORBASI TARİFİ
ENGİNAR ÇORBASI TARİFİ
SEBZELİ BUĞDAY ÇORBASI