Önce kuruyemiş ve tohumları hazırlayalım. 2 yemek kaşığı susam, 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi, 2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi. Bunları tepsiye alın. 175⁰C de ısıttığınız fırında 10-12 dakika kavurun. Arada 1-2 kez karıştırın. Yakmadan kavurmak için gözünüz fırında olsun. Fırından aldıktan sonra soğumasını için bekletin. Ardından mutfak robotunda ince bir toz haline gelene kadar öğütün. Toz gibi, yoğun bir un haline getirin. Kaseye alın. 2 yemek kaşığı haşhaş tohumunu ekleyin. Hepsini güzelce karıştırın. Karışımdan 2-2,5 yemek kaşığı kadar ayırın. Ayırdığımızı en son üzerine serpeceğiz.

Artık merengi hazırlayabiliriz. 3 adet yumurta akını mikser kabınıza alın. 1 tutam tuz ekleyerek düşük ayarda köpürene kadar çırpın. 150 gr. İnce toz şekeri 3 seferde ekleyin ve hızı arttırın. Şekerin hepsini bir anda eklerseniz yumurta aklarına baskı yapmış olursunuz. Kabarmaz. Yumurtalar büyük ve oda sıcaklığında olsun. Sert tepecikler olana kadar çırpıyoruz. Birkaç dakika daha sürecektir. Kabınız ve çırpıcınız çok temiz olsun. Yağ ve su kalıntısı olmasın. Yumurtanın hacim kazanmasını engeller. İpeksi bir görünüm ve sert tepecikler olduğunda hazır demektir.

140 gr. Burçak veya yulaflı bisküviyi buzdolabı poşetine alın. Kabaca parçalayın.

Merenge önce bisküvileri ekleyin ve karıştırın. Bisküvi merenge çıtırlık katacak. Yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın. Bir tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyip karıştırın.

Ardından çekirdek ve tohum karışımını ekleyin. Üstüne serpip karıştırın. Çekirdek ve tohumlar bolca lezzet ve besin öğesi katacak.

Pişirme kağıdına 20 cm. çapında daire çizin. Çizdiğiniz kısım altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin.

Hazırladığınız karışımı çizgilerin dışına taşmayacak şekilde tepsiye alın.

Fırınınızı önceden 175⁰C de ısıtın. 30-35 dakika orta rafında çıtır ve kahverengi olana kadar pişirin. Pişme süresinin sonunda fırını kapatın. Dış kabuğunun kuruması için sıcak fırının içinde yarım saat bekletin. Fırından aldıktan sonra tepside soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra pişirme kağıdını spatula yardımıyla nazikçe sıyırın. Servis tabağına alın.

Üzerine istediğiniz reçel veya marmeladı sürün. Ben erik marmeladı kullandım. Küçük bir spatulayla kenarlara çok gelmeden sıvayın.

Birkaç kaşık çırpılmış krema ekleyin. İsterseniz kremaya önce 1 yemek kaşığı şeker ekleyip çırpabilirsiniz. Spatulayla dağıtın.

İstediğiniz orman meyveleriyle süsleyin. Ben böğürtlen, yaban mersini, çilek ve birazda vişnem vardı onu da ekledim.

En son üzerine ayırdığınız çekirdek ve tohumları serpin.

Orman Meyveli Torte hazır. Yapmaktan da yemekten de keyif alacağınız Orman Meyveli Torte.